Ensemble de cuisine moléculaire

Relevez votre créativité culinaire d’un cran et épatez la galerie avec des plats spectaculaires tels un caviar de menthe qui explose en bouche, des spaghettis de chocolat, un air de citron ou un tzatziki servi en sphère!

Cet ensemble d’initiation à la cuisine moléculaire vous permettra de reproduire à la maison les techniques moléculaires qui ont fait la renommée des restaurants les plus avant-gardistes. La cuisine des grands chefs est enfin accessible!

L’ensemble Cuisine R-EVOLUTION comprend cinq additifs en sachets pré-mesurés et cinq outils moléculaires. Vous trouverez de nombreuses recettes inspirantes et faciles à mettre en œuvre sur le site web du fabricant.

Contenu:

• 4 additifs alimentaires (20 sachets)
• 3 pipettes
• 1 cuillère percée
• 1 cuillère à mesurer
• 1 seringue alimentaire
• 1 mould de silicone
• 2 tubes de silicone

Détails des additifs inclus:

• 5 sachets / net 10g - Agar-agar
• 5 sachets / net 25g - Lactate de calcium
• 5 sachets / net 10g - Alginate de sodium
• 5 sachets / net 10g - Lécithine de soja

La cuisine moléculaire:

C'est une façon moderne de cuisiner au croisement de la science et de l'art culinaire. L'utilisation d'agents texturants naturels permettant de déconstruire plats et cocktails, vous pourrez réaliser bulles de mojito et autres martini en bouchées ou encore des perles de vinaigre balsamique ou des spaghettis de chocolat.

Grâce aux produits MOLÉCULE-R, c'est un monde de possibilités culinaires qui s'ouvre à vous.